Начал деятельность в мире моды в 1907 г. на скорняжном предприятии, где работал его отец.
В 1912 г. Ж. Пату основал собственную фирму — Дом «Парри», которая специализировалась на готовой одежде для американских клиентов.
В 1919 г. открыл в Париже Дом высокой моды.
В первой коллекции были представлены платья в пасторальном стиле с завышенными талиями и широкими юбками, однако затем он пропагандировал платья прямого силуэта.
Ж. Пату считается одним из создателей моды 1920-х гг., первым из кутюрье обратившимся к моделированию спортивной одежды и одежды для активного отдыха.
Пату ввел в моду трикотажные купальники, ансамбли для пляжа, костюм для тенниса с плиссированной юбкой и трикотажной майкой без рукавов, первым использовал свою монограмму как рисунок на свитерах для презентации коллекции 1924 г. в США.
Весной 1929 г. Ж. Пату первым предложил платья с удлиненными юбками и талией на естественном месте.
После смерти Ж. Пату коллекции для Дома «Пату» создавали М. Боан, Ж. Пипар, К.Лагерфельд , М.Гома, А.Тарлацци, Р. Гонзалес, К.Лакруа.
С 1987 г. Дом «Пату» создавал только внутренние коллекции для своих клиентов, с 1993 г. сохранились линии парфюмерии и аксессуаров.